Workshop Desemstokbrood

Waarom gebruiken we voor de bereiding van stokbrood niet enkel desem maar ook poolish? Het hoe & waarom van deze methode komt uitgebreid aan bod tijdens deze workshop.

We doorlopen de verschillende fasen van het bereiden en bakken om tot een echt stokbrood te komen. We maken drie variëteiten; een gewoon stokbrood, een epi en een stokbroodbrood. Dit gebeurt in een professionele steenoven maar je krijgt handvaten mee om thuis dit proces te evenaren.

We werken doelbewust met kleine groepen zodat er voldoende tijd is voor alle deelnemers.

Volgende zaken krijg je na de workshop mee naar huis:

  • Een stokbrood, epi en stokbroodbrood
  • Receptenfiche
  • Een zak tarwebloem en tarwemeel van 2 kilogram
  • Desem op basis van tarwe
  • Desem op basis van rogge
  • Een linnen broodbroederstas

Volgende zaken kan je eventueel kopen Op het einde van de workshop:

  • Rieten rijsmandjes
  • Plastiek bakkerspalet
  • Lame om broden in te snijden

We voorzien koffie, thee, water en een vieruurtje tijdens de workshop. Onze timing is vrij nauwgezet, dus graag een kwartiertje voor aanvang aanwezig zijn. We maken ons niet echt vuil tijdens de workshop maar je mag uiteraard zelf een schort meebrengen.

TICKETS Workshop

Zaterdag 16 maart 2019 13u – 16u

VOLZET

Inschrijven & voorwaarden

  • Inschrijven en betalen kan via de website.
  • Annuleren van een workshop kan ten laatste een week op voorhand. Bij voorkeur schrijf je in voor een andere datum of zoek je een andere deelnemer. Is één van deze opties niet mogelijk dan storten we het inschrijvingsbedrag – min 10 euro administratiekost – terug. Annuleer je minder dan een week op voorhand, dan voorzien we geen terugbetaling.
  • De workshops gaan door in het Atelier van Broodbroeders; Stationsstraat 11 in Mechelen.
  • Je deelname aan de workshop is op eigen risico.
  • Door omstandigheden – bv. ziekte – zou het kunnen dat een workshop niet op de geplande datum doorgaat. In overleg met de deelnemers zoeken we dan naar een andere datum of storten we het inschrijvingsbedrag volledig terug.