Wat is zuurdesem? Hoe maak je het, onderhoud je het en hoe ga je er mee aan de slag om brood te bakken? Het hoe & waarom van zuurdesem komt uitgebreid aan bod tijdens deze workshop.

We doorlopen alle fasen van het bakken met zuurdesem. Uiteindelijk leer je tijdens deze workshop een “basisbrood” bakken. Dit gebeurt in een professionele steenoven maar je krijgt handvaten mee om thuis dit proces te evenaren.

We werken doelbewust met kleine groepen zodat er voldoende tijd is voor alle deelnemers.

• Een licht en een donker brood van 700 gram
• Receptenfiche voor donkere en lichte broden
• Een zak tarwebloem en tarwemeel (2 kg)
• Desem op basis van tarwe
• Een linnen Broodbroederstas